| Descrizione |
bistecca con l'osso (speciale selezione italiana della settimana) cotto con braciere a carbone a camera chiusa (X-Oven).
Oggi la razza Marchigiana viene allevata nelle Marche e nelle regioni limitrofe (Abruzzo, Molise e Campania). La marchigiana ha un mantello bianco, con possibili ombre di grigio nella porzione frontale del suo corpo. Sono bovini che vengono lasciati liberamente al pascolo durante il periodo primaverile ed estivo, ne consegue una crescita naturale del bovino. La carne si presenta con un colore rosato, la grana fine e con il giusto grado di infiltrazione di grasso che gli conferiscono una particolare tenerezza ed un gusto saporito. |
