Primitivo Zolla €29.00

Vigneti del Salento

Denominazione Primitivo di Manduria
Regione Puglia
Zona di produzione Puglia - Manduria
Vitigno Primitivo
Gradazione 14
Tipologia Rosso
Formato 0.75 L
Tecnica di vinificazione

in rosso con fermentazione in acciaio a contatto con le bucce per circa 12 giorni. 6-8 mesi in botte di rovere (parte di 1° passaggio e parte di 2° passaggio)

Descrizione

La profondità dei profumi del mare e della macchia mediterranea, il calore del sole, la potenza del suolo calcareo e argilloso del Salento si fondono in questi acini neri e pruinosi. Selezionate a mano, le uve integre e mature macerano a temperatura costante, portando nel mosto il colore e i sentori tipici del vitigno. La fermentazione in acciaio precede l'affinamento in barrique, lungo fino a 8 mesi. I tannini trovano così una raffinata morbidezza, il sorso si fa suadente e strutturato. Sensazioni anticipate dal complesso bouquet aromatico. Profumi di more, ciliege e mirtilli in confettura si offrono al naso insieme a sentori minerali e fragranze di erbe mediterranee. Il finale lungo e persistente trova nel sapore deciso delle carni rosse il suo abbinamento ideale. L'agnello al forno, le tagliatelle al ragù di cinghiale e i formaggi stagionati sono esaltati dal suo sapore vellutato e armonico.

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