La fermentazione avviene in recipienti separati ed è stata condotta da lieviti selezionati in vasi vinari di acciaio inox. 15-20 giorni i tempi di macerazione delle bucce a temperature da 25- 29°C.
Malolattica: iniziata a fine della fermentazione tumultuosa e finita 10 giorni dopo la svinatura.

Maturazione: posto in barili di rovere di varia capacità per circa 18 mesi.

Colore: rosso rubino intenso, dato dalla forte concentrazione antocianica, con evidenti riflessi granati
Profumo: Intenso e complesso nel bouquet fruttato e floreale, con riconoscimenti di piccoli frutti di bosco rossi. Fine la speziatura disegnata dalle note di vaniglia, chiodi di garofano e liquirizia
Sapore: Secco, decisamente morbido. Coerente con l’olfattiva. Molto eleganti l’integrazione dell’alcool e degli abbondanti tannini nella sua solida struttura. Lunga la persistenza.