Raccolta manuale delle uve a leggera surmaturazione. Diraspapigiatura, macerazione pre fermentativa a 8 gradi per 24-48 ore. macerazione termocontrollata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni a 24-26 gradi centigradi. Svinatura finale con presse soffici.

Colore rosso rubino molto carico ed elegante; profumo ampio e complesso fruttato con note di prugna, confetture di ciliegie a cui si aggiunge una leggera speziatura e note di tabacco. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.